Sopa doce de feijão mungo
Uma sopa leve de verão, servida quente ou gelada, que acompanha os dias mais quentes em muitos lares chineses.
Uma sopa leve de verão, servida quente ou gelada, que acompanha os dias mais quentes em muitos lares chineses.
Ingredientes (4 porções)
- 1 chávena de feijão-mungo Feijão mungo
- 6 chávenas de água
- Uma pequena quantidade de açúcar em pedra ou mel (facultativo) Querido
- Tiras finas de casca de tangerina curada (facultativo) Casca de tangerina envelhecida
Preparo
- Lave o feijão; deixe de molho por 1 hora para encurtar o cozimento, se desejar.
- Cozinhe-os na água em fogo médio por 40–50 minutos até que estourem.
- Adoce levemente fora do fogo, se desejar.
- Sirva quente ou gelado no verão.
Leitura tradicional
O feijão mungo é classificado como legal; esta sopa é a preparação clássica de verão para estudar a ideia tradicional de “aliviar o calor”.
Variações
- Com kombu ou flocos de aveia você pode estudar outras texturas e sabores.
- No sul, sementes de lótus são adicionadas para uma versão mais recheada.
Precauções
Adoce moderadamente e lembre-se que o mel não é adequado para crianças menores de um ano. Leve à geladeira se não for consumido no mesmo dia.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
