甜綠豆湯

清淡的夏季湯，可熱飲或冷飲，在許多華人家庭中度過最熱的日子。

材料（4 人份）

• 綠豆1杯 綠豆
• 水6杯
• 冰糖或蜂蜜少量（可省略） 親愛的
• 陳皮細絲（可省略） 陳皮

製備

1. 沖洗豆子；如果您願意，可以浸泡1小時以縮短烹飪時間。
2. 將它們放入水中，用中火煮40-50分鐘，直到爆裂。
3. 如果需要的話，離火後稍微加甜。
4. 趁熱食用，或在夏季冷藏。

傳統解讀

綠豆屬於涼性；此湯是學習傳統「解暑」概念的經典夏季湯品。

變化

• 使用昆布或燕麥片，您可以研究其他質地和口味。
• 在南方，加入蓮子以獲得更飽滿的版本。

注意事項

適度加甜，記住蜂蜜不適合一歲以下的兒童。如果當天沒有吃完，請冷藏。