中醫食療 · 準備工作如何改變食物
烹調與性味變化
烹飪、切割、浸泡、發酵和搭配會改變質地、安全性、耐受性和傳統解釋。
濕潤方法
粥、蒸煮、燙、燉創造出柔軟的口感，並體現了水和時間的作用。
- 控制溫度和儲存。
- 柔軟度並不能保證個體耐受性。
乾法
烘烤、烘烤、炒，濃縮香氣，改變水分；傳統上常將它們描述為更加溫暖。
- 避免炭化和過多的油。
- 數量也會改變餐點。
發酵與安全
發酵食品有其自身的技術、微生物學和風險；在沒有衛生控制的情況下，不應臨時製作它們。
- 使用可靠的方法和充分的冷藏。
- 考慮鈉和不耐受。
健康提醒。 科普與學習內容。本內容描述傳統中醫的概念，不能取代醫療專業人員的診斷與治療。針刺、藥用植物與侵入性技術應由受過訓練的專業人員施行。 安全指南.
