Algue wakame
Algue wakame (裙带菜) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur salé. Les algues sont traditionnellement associées à la saveur salée et à la catégorie Eau.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Salé
- Affinité
- Rein · Foie · Estomac
- Direction du Qi
- Descendant · assouplit les masses dures
- Saison
- Hiver
- Groupe
- Algues
Comment la tradition l'interprète
Les algues sont traditionnellement associées à la saveur salée et à la catégorie Eau.
Une base de bouillon avec des shiitakés ou des légumineuses ; la tradition des formules classiques évite d'associer algue et réglisse dans une même formule.
En cuisine
Soupes, salades et ragoûts en quantités culinaires.
Le kombu, le wakame ou le nori du supermarché conviennent indifféremment pour l'étude.
Note nutritionnelle actuelle
Une source concentrée d'iode : mieux vaut un apport modéré et régulier que de grandes quantités.
Précautions
L'iode et le sodium varient considérablement ; soyez prudent en cas de maladie thyroïdienne ou rénale et évitez les excès.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
