桃

伝統的な性味

性

温

味

甘味・酸味

帰経

肺・大腸

気の方向

温・動かして潤す

旬

夏

グループ

フルーツ

伝統的な読み解き

温性の夏の果実で、中国文化のなかで強い象徴性をもち、津液についての解釈もあります。

粥や夏の穏やかなデザートと合います。伝統では、熱の徴候や皮膚の発疹を述べるときに食べすぎを戒めます。

料理では

生のまま、煮て、または穏やかに火を通して。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

食物繊維とカロテノイドの供給源です。地中海地域ではLTPたんぱく質アレルギーが問題になります。

注意事項

桃のアレルギー（皮のLTPたんぱく質）は地中海地域でよく見られます。種は食べられず、皮はよく洗ってください。