桃子

傳統性味

性

溫

味

甘 · 酸

歸經

肺 · 大腸

氣的走向

溫 · 行而潤

季節

夏天

類別

水果

傳統如何解讀

溫性的夏季水果，在中國文化中象徵意味濃厚，也有關於津液的種種解讀。

可搭配粥品與清爽的夏季甜點；傳統一提到熱象或皮膚疹發，就會節制其用量。

在廚房裡

生吃、燉煮，或小火煮軟。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

纖維與類胡蘿蔔素的來源；在地中海地區，LTP 蛋白過敏值得注意。

注意事項

桃子過敏（果皮上的 LTP 蛋白）在地中海地區很常見；果核不能吃，果皮要洗乾淨。