ウォルナット

伝統的な性味

性

温

味

甘

帰経

腎・肺・大腸

気の方向

温・補って潤す

旬

冬

グループ

ナッツ

伝統的な読み解き

暖かく、冬や健康的に老化するレパートリーと関連付けられていると説明されています。

冬の滋養のペーストで黒ごまや蜂蜜と合わせるのが定番です。伝統では、痰が多いときは控えます。

料理では

生、軽くトーストしたもの、ソース、お粥。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

植物性オメガ3（α-リノレン酸）の際立った供給源です。

注意事項

アレルゲンとエネルギーが豊富。窒息を防ぐために幼児向けにテクスチャーを調整します。

この食材を使ったレシピ