冬の学習献立

「蔵し養う」献立を学ぶ冬の一日。長時間の煮込み、羊肉、黒豆、くるみ、そして温める飲みものです。

材料（1人分）

• 朝食に米と黒ごま 黒ごま 米
• 主菜の煮込みに羊肉、生姜、にんじん 子羊 新生姜 ニンジン
• 副菜はじっくり煮た黒豆 黒豆
• 午後の半ばにくるみ ウォルナット
• 温める浸出液用に大棗と生姜 赤いナツメ 新生姜

調製

1. 朝食：米入りの黒ごまの甘いスープに、くるみを少し。冬の濃く黒い甘味を、少量で。
2. 昼食：生姜、シナモン、にんじんと煮込んだ羊肉に、ごはんを添えて。一日の主な食事に置かれた、温める献立の中心です。
3. 午後：生姜と大棗の浸出液に、くるみをひと握り。もっとも寒い時間のための、季節の温める飲みものです。
4. 夕食：黒豆と大根をじっくり煮たスープで、昼食より軽いものです。一日の終わりのスープが、温める献立全体を釣り合わせます。

伝統的な読み解き

冬は水と腎、そして「蔵する」という考えに配当されます。長い加熱、黒豆やごまのような黒い食べもの、温める肉、生姜やシナモンといった香辛料が、古典の寒い季節の献立を占めます。

アレンジ

• 肉なし：黒豆と椎茸が、煮込みの主役を引き受けます。
• 暖かい冬には、大根と椎茸のスープで昼食を軽くします。

注意事項

これは学習用の献立であって、個人向けの計画ではありません。含まれるアレルゲン：ごま、木の実、大豆。小さな子どもにはくるみの食感を調整してください。カシアシナモンはクマリンを多く含むため料理の範囲の量にとどめ、赤身肉は現在の指針に従って控えめにしてください。