黒ごま甘スープ

すりつぶした黒ごまとご飯を混ぜた、濃くてビロードのような甘いスープ、伝統的な冬のデザート。

材料（2人分）

• 黒ごま½カップ、軽く煎る 黒ごま
• 米大さじ3、1時間浸水 米
• くるみ2〜3個（好みで） ウォルナット
• 水2カップと砂糖または蜂蜜を好みの量 ハニー

調製

1. ごま、水を切った米、くるみを水と滑らかになるまで混ぜます。
2. 裏ごしするとさらに滑らかな質感になります。
3. 絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで、約8 ～ 10分間静かに調理します。
4. 適度な甘みを加え、小さな器に入れて温かいうちにお召し上がりください。

伝統的な読み解き

黒ゴマは伝統的に肝と腎、そして健康的な老化のレパートリーと関連付けられています。米はコクを与え、種の密度を和らげます。

アレンジ

• ゴマの一部をローストピーナッツに交換して、別の古典的な読書を楽しみましょう。
• 水の代わりに植物性ミルクを使用すると、よりクリーミーになります。

注意事項

アレルゲン: ゴマと木の実。エネルギーが豊富なので、量を少なくし、甘味料は控えめにしましょう。