キビとかぼちゃのお粥

乳製品を含まないクリーミーな食感でキビと甘いカボチャを組み合わせた中国北部の黄金のお粥。

材料（3人分）

• アワ¾カップ アワ
• かぼちゃ300g、角切り カボチャ
• 水6カップ
• 種を取った大棗2個（好みで） 赤いナツメ

調製

1. 水が透明になるまでキビを洗います。
2. キビ、カボチャ、ナツメを水で煮ます。沸騰させてから火を弱めます。
3. カボチャが崩れてお粥にとろみがつくまで、時々かき混ぜながら35 ～ 45分間煮ます。
4. 熱いうちにお召し上がりください。砂糖を加える必要はほとんどありません。

伝統的な読み解き

アワとカボチャは中心部と夏の終わりを連想させます。伝統では、この組み合わせを、シンプルでほんのり甘く、消化しやすい食べ物の一例として研究しています。

アレンジ

• 仕上げに、煎ったごま油または煎った種子を数滴垂らします。
• キビと米を半分ずつ使用すると、より滑らかな食感が得られます。

注意事項

乾燥ナツメには砂糖が濃縮されています。糖尿病の場合は省略または削減します。残ったものは速やかに冷凍してください。