カボチャ

伝統的な性味

性

温

味

甘

帰経

脾・胃

気の方向

平・中焦を調和させる

旬

晩夏・秋

グループ

野菜

伝統的な読み解き

中心中心の食事や季節の移り変わりに関連した、暖かくて甘い食事とよく言われます。

消化の中心のために、アワや生姜と合わせたポタージュや粥にするのが定番です。この本の多くのレシピと相性がよいものです。

料理では

ロースト、蒸し、スープ、シチューに。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

ビタミンAの前駆体であるβ-カロテンに富み、熱量は低いものです。

注意事項

一般的な制限は必要ありません。タンパク質や他の野菜と組み合わせてください。

この食材を使ったレシピ