小米南瓜粥

來自中國北方的黃金粥，將小米與甜南瓜混合在一起，呈現奶油狀、不含乳製品的質地。

材料（3 人份）

• 小米 ¾ 杯 小米
• 南瓜300克，切丁 南瓜
• 水6杯
• 大棗2顆，去核（可省略） 紅棗

製備

1. 將小米沖洗至水清澈。
2. 將小米、南瓜、大棗放入水中煮；煮沸，然後降低熱量。
3. 煮35–45分鐘，偶爾攪拌，直到南瓜分解並使粥變稠。
4. 趁熱享用；它很少需要添加糖。

傳統解讀

小米和南瓜與仲夏和夏末有關；傳統將這種搭配視為簡單、微甜、易於消化的食物的例子。

變化

• 最後滴幾滴烤芝麻油或烤種子。
• 一半小米和一半米帶來更絲滑的質感。

注意事項

乾棗濃縮糖；患有糖尿病時省略或減少它。及時冷藏剩菜。