Gergelim preto
Gergelim preto (黑芝麻) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Tradicionalmente associada ao Fígado e ao Rim como uma semente densa e oleosa.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Fígado · Rim
- Direção do Qi
- Humedece e faz descer
- Estação
- Outono · Inverno
- Grupo
- Sementes
Como a tradição o interpreta
Tradicionalmente associada ao Fígado e ao Rim como uma semente densa e oleosa.
Tradicionalmente moído com noz ou mel numa pasta nutritiva para a secura; combina bem com quase todas as receitas da coleção.
Na cozinha
Torrada delicadamente, pasta, mingau e molhos.
Se não houver sésamo preto, o sésamo tostado normal é uma aproximação próxima.
Nota nutricional atual
Muito rico em cálcio, ferro e lignanas; absorve-se melhor moído.
Precauções
Alérgeno; denso em energia, então use quantidades culinárias.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
