Congee de arroz, inhame chinês e jujuba
Uma receita de estudo associada à constituição com tendência a vacuidade de Qi (气虚质, Qì Xū Zhì): congee de arroz cozido lentamente com inhame chinês e jujuba vermelha.
Uma receita de estudo associada à constituição com tendência a vacuidade de Qi (气虚质, Qì Xū Zhì): congee de arroz cozido lentamente com inhame chinês e jujuba vermelha.
Ingredientes (3 porções)
- ¾ de chávena de arroz branco Arroz
- 200 g de inhame chinês, descascado e em rodelas Inhame chinês
- 4 jujubas vermelhas sem caroço Jujuba vermelha
- 8 chávenas de água
- Uma pitada de sal
Preparo
- Lava o arroz e junta-o a uma panela grande com a água fria e as jujubas.
- Leva a ferver e deixa em lume brando 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junta o inhame e coze mais 25–30 minutos, até estar tudo sedoso.
- Tempera com pouco e serve quente, de preferência acabado de fazer.
Leitura tradicional
O repertório clássico associa esta constituição a alimentos ligeiramente doces e centrados no centro: cereal cozido longamente, inhame chinês como alimento-medicamento ligado ao Baço e jujuba harmonizadora. A cozedura longa estuda-se como técnica que facilita a digestão, não como tratamento.
Variações
- Com frango cozido desfiado aproxima-se da sopa restauradora clássica.
- Troca parte do arroz por painço para variar o cereal.
Precauções
Descasca o inhame com luvas se te irritar a pele e evita os parecidos silvestres. A jujuba seca concentra açúcar: ajusta na diabetes. A constituição determina-se com um profissional; esta receita é material de estudo, não um plano pessoal.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
