山藥大棗米粥

與氣虛質（Qì Xū Zhì）相關的學習食譜：山藥大棗慢熬米粥。

材料（3 人份）

• 白米 ¾ 杯 米飯
• 山藥200克，去皮切片 山藥
• 大棗4顆，去核 紅棗
• 水8杯
• 鹽少許

製備

1. 白米洗淨，與冷水和大棗一起下大鍋。
2. 煮滾後轉小火燉40分鐘，中間偶爾攪一攪。
3. 下山藥再煮25–30分鐘，煮到整鍋滑順。
4. 輕輕調味，趁熱食用，最好現做現吃。

傳統解讀

古典處方群把這種體質與微甘、著重中焦的食物相連：久熬的穀物、作為脾之藥膳的山藥，以及能調和的大棗。長時間烹煮是被當成一種讓消化更輕鬆的技法來研究，不是治療。

變化

• 加上煮熟的雞絲，就接近經典的補養湯了。
• 把一部分白米換成小米，讓穀類有變化。

注意事項

山藥若刺激皮膚，請戴手套削皮，也不要採食外形相似的野生種。乾大棗糖分濃縮：糖尿病要調整份量。體質須由專業人員判定；本食譜是學習材料，不是個人化方案。