Bouillie de riz, igname de Chine et jujube

Une recette d'étude associée à la constitution encline au vide de Qi (气虚质, Qì Xū Zhì) : une bouillie de riz longuement mijotée avec de l'igname de Chine et du jujube rouge.

Ingrédients (3 portions)

• ¾ tasse de riz blanc Riz
• 200 g d'igname de Chine, pelée et coupée en rondelles Igname de Chine
• 4 jujubes rouges dénoyautés Jujube rouge
• 8 tasses d'eau
• Une pincée de sel

Préparation

1. Rince le riz et mets-le dans une grande casserole avec l'eau froide et les jujubes.
2. Porte à ébullition et laisse mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajoute l'igname et poursuis la cuisson 25–30 minutes, jusqu'à ce que tout soit soyeux.
4. Assaisonne légèrement et sers chaud, idéalement fraîchement préparé.

Lecture traditionnelle

Le répertoire classique associe cette constitution à des aliments légèrement doux, centrés sur le centre : céréale longuement cuite, igname de Chine comme aliment-médicament lié à la Rate, et jujube harmonisant. La cuisson longue s'étudie comme une technique qui facilite la digestion, pas comme un traitement.

Variantes

• Avec du poulet cuit effiloché, on approche la soupe fortifiante classique.
• Remplace une partie du riz par du millet pour varier la céréale.

Précautions

Pèle l'igname avec des gants si elle irrite ta peau et évite les sosies sauvages. Le jujube séché concentre le sucre : ajuste en cas de diabète. La constitution se détermine avec un professionnel ; cette recette est du matériel d'étude, pas un plan personnel.