Dietética chinesa: Natureza térmica

Uma escala de cinco, com o centro cheio

四气 Sì Qì

Frio, fresco, neutro, morno e quente. O que importa é onde a maioria se senta: quase tudo o que se come diariamente é neutro ou está a um passo do centro. Os extremos são poucos e por isso são perceptíveis.

Neutro

Arroz, ovo, cenoura: o fundo da despensa

Fresco/frio

Pepino, melancia, tofu, hortelã

Quente / quente

Gengibre, canela, cordeiro, nozes

Quase tudo, perto do centro

Uma dieta de extremos não é uma dieta mais precisa

Erro típico: Leitura da escala como recomendação. Descreve uma tendência observada; não diz o que comer.

Uma pêra é comida escalfada e quente. O que mudou em relação à pêra crua?

1. Textura, digestibilidade e contexto; a classificação básica ainda é a mesma
2. Nada: cozinhar não muda nada em um alimento
3. Sua natureza vai de fria a quente por causa do calor do cozimento
4. Seu sabor muda de doce para picante

Classifique esses seis por natureza

• Gengibre frescoMornoNeutroFresco
• CordeiroMornoNeutroFresco
• ArrozMornoNeutroFresco
• Inhame chinêsMornoNeutroFresco
• MelanciaMornoNeutroFresco
• TofuMornoNeutroFresco

Outra rodada, desta vez sem extremos óbvios

• NozMornoNeutroFresco
• Batata doceMornoNeutroFresco
• Rabanete DaikonMornoNeutroFresco
• Jujuba vermelhaMornoNeutroFresco
• Cogumelo ShiitakeMornoNeutroFresco
• CevadaMornoNeutroFresco

Alguém constrói a semana inteira com alimentos quentes e quentes porque “sente frio”. O que há de errado?

1. Nada, se eles realmente sentirem frio
2. Faltam alimentos amargos
3. Eles devem alternar dias frios e dias quentes
4. A balança serve para ajuste fino, não para construir uma dieta completa