Diététique chinoise: Nature thermique

Une échelle de cinq, au centre bien rempli

四气 Sì Qì

Froid, frais, neutre, tiède et chaud. Ce qui compte, c’est la position de la majorité : presque tout ce qui est consommé quotidiennement est neutre ou à un pas du centre. Les extrêmes sont peu nombreux et c’est pourquoi ils sont perceptibles.

Neutre

Riz, œuf, carotte : le fond du garde-manger

Frais/froid

Concombre, pastèque, tofu, menthe

Tiède/chaud

Gingembre, cannelle, agneau, noix

Presque tout, près du centre

Un régime d'extrêmes n'est pas un régime plus précis

Erreur typique : Lecture de l'échelle à titre de recommandation. Il décrit une tendance observée ; il ne dit pas quoi manger.

Une poire se consomme pochée et chaude. Qu'est-ce qui a changé par rapport à la poire crue ?

1. Texture, digestibilité et contexte ; la classification de base est toujours la même
2. Rien : cuisiner ne change rien à un aliment
3. Sa nature passe de froide à chaude en raison de la chaleur de la cuisson.
4. Sa saveur passe de sucrée à piquante

Triez ces six éléments par nature

• Gingembre fraisTièdeNeutreFrais
• AgneauTièdeNeutreFrais
• RizTièdeNeutreFrais
• Igname de ChineTièdeNeutreFrais
• PastèqueTièdeNeutreFrais
• TofuTièdeNeutreFrais

Un autre tour, cette fois sans extrêmes évidents

• NoyerTièdeNeutreFrais
• Patate douceTièdeNeutreFrais
• Radis daïkonTièdeNeutreFrais
• Jujube rougeTièdeNeutreFrais
• Champignon shiitakeTièdeNeutreFrais
• OrgeTièdeNeutreFrais

Quelqu'un construit toute sa semaine avec des aliments chauds et chauds parce qu'il « a froid ». Ce qui est faux?

1. Rien, s'ils ont vraiment froid
2. Il manque des aliments amers
3. Ils doivent alterner les journées froides et les journées chaudes
4. L'échelle est destinée à un réglage précis, pas à la construction d'un régime alimentaire complet.