Rábano daikon
Rábano daikon (白萝卜) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor picante · dulce. Se estudia como fresco y movilizador dentro de platos ricos o estancados.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Picante · Dulce
- Afinidad
- Pulmón · Estómago
- Dirección del Qi
- Descendente · resuelve estancamiento
- Temporada
- Otoño · Invierno
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Se estudia como fresco y movilizador dentro de platos ricos o estancados.
Guisado con jengibre tras comidas copiosas para bajar y digerir; la tradición evita tomarlo junto a tónicos como el ginseng porque "deshace" su efecto.
En la cocina
Sopa, estofado, encurtido seguro y rallado.
Nabo o rábano blanco largo como equivalencia directa.
Nota nutricional actual
Rábano rico en agua, vitamina C y enzimas digestivas como la amilasa.
Precauciones
Los encurtidos pueden aportar mucho sodio; cocina si el crudo resulta irritante.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
