白蘿蔔

傳統性味

性

涼

味

辛辣·甜

歸經

肺 · 胃

氣的走向

下行 · 解滯

季節

秋·冬

類別

蔬菜

傳統如何解讀

在豐盛或豐盛的餐點中表現出冷靜和動人。

大餐之後與薑同燉以降氣助消化；傳統忌與人參之類的補品同服，據說會「解掉」補藥的效力。

在廚房裡

湯，燉菜，安全醃製，磨碎。

蕪菁或長條白蘿蔔可直接代替。

現代營養補充

水分、維生素 C 與澱粉酶等消化酵素豐富的蘿蔔。

注意事項

泡菜的鈉含量可能很高；如果生蘿蔔有刺激性，就煮。

使用此食材的食譜