大根

伝統的な性味

性

涼

味

辛味・甘味

帰経

肺・胃

気の方向

降ろす・停滞を解く

旬

秋・冬

グループ

野菜

伝統的な読み解き

濃厚な食事や重い食事の中でクールで感動的なものとして研究されました。

重い食事のあと、降ろして消化させるために生姜と煮ます。伝統では、効果を「打ち消す」とされる人参などの補薬と一緒に摂ることを避けます。

料理では

スープ、シチュー、安全な漬け物、すりおろし。

かぶや白い大根がそのまま代わりになります。

現代の栄養メモ

水分、ビタミンC、アミラーゼなどの消化酵素に富む大根です。

注意事項

ピクルスにはナトリウムが多く含まれている可能性があります。生の大根が刺激的な場合は調理してください。

この食材を使ったレシピ