Raíz de loto
Raíz de loto (莲藕) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce. La clasificación cambia en algunas fuentes entre cruda y cocida; es un buen ejemplo de transformación culinaria.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Corazón · Bazo · Estómago
- Dirección del Qi
- Fresca en crudo · descendente; neutra cocida
- Temporada
- Otoño
- Grupo
- Raíces
Cómo lo lee la tradición
La clasificación cambia en algunas fuentes entre cruda y cocida; es un buen ejemplo de transformación culinaria.
En sopas lentas con costilla o setas según la tradición cantonesa; cruda refresca, y la tradición prefiere cocerla en digestiones frías.
En la cocina
Salteada, al vapor, en sopa o rellena.
Fuera de tiendas asiáticas, la chirivía o la castaña de agua en conserva sirven como aproximación de estudio.
Nota nutricional actual
Aporta vitamina C, fibra y mucílagos con textura crujiente característica.
Precauciones
Lava los canales internos y cocina correctamente.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
