Zanahoria
Zanahoria (胡萝卜) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza neutra y sabor dulce. Raíz dulce y neutra, ejemplo de hortaliza cotidiana que armoniza guisos y salteados.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Neutra
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Bazo · Hígado · Pulmón
- Dirección del Qi
- Neutra · armoniza el centro
- Temporada
- Todo el año
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Raíz dulce y neutra, ejemplo de hortaliza cotidiana que armoniza guisos y salteados.
Clásica cocida en congees y guisos suaves para la digestión; combina bien con la mayoría de preparaciones del recetario.
En la cocina
Guiso, vapor, salteado y rallada en frío.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Su betacaroteno se absorbe mejor cocinada y acompañada de algo de grasa.
Precauciones
Sin restricciones generales; adapta la textura en infancia para evitar atragantamiento.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
