ニンジン

伝統的な性味

性

平

味

甘

帰経

脾・肝・肺

気の方向

平・中焦を調和させる

旬

一年中

グループ

野菜

伝統的な読み解き

甘くて自然な根で、シチューや炒め物に調和する日常的な野菜です。

消化のために粥や穏やかな煮ものにするのが定番です。この本の多くのレシピと相性がよいものです。

料理では

煮込み、蒸し、炒め、生おろし。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

β-カロテンは、加熱して油脂と一緒に食べると吸収がよくなります。

注意事項

一般的な制限はありません。窒息を防ぐために幼児向けにテクスチャーを調整します。

この食材を使ったレシピ