Carotte
Carotte (胡萝卜) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature neutre et de saveur doux. Une racine douce et neutre et un légume du quotidien qui harmonise les ragoûts et les sautés.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Neutre
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Rate · Foie · Poumon
- Direction du Qi
- Neutre · harmonise le centre
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Légumes
Comment la tradition l'interprète
Une racine douce et neutre et un légume du quotidien qui harmonise les ragoûts et les sautés.
Classique cuit en bouillies et en ragoûts doux pour la digestion ; s'accorde avec la plupart des recettes du recueil.
En cuisine
Mijoté, cuit à la vapeur, sauté et râpé cru.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Son bêta-carotène est mieux absorbé cuit et consommé avec un peu de matière grasse.
Précautions
Aucune restriction générale ; adapter la texture aux jeunes enfants pour éviter qu'ils ne s'étouffent.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
