紅蘿蔔

傳統性味

性

平

味

甘

歸經

脾 · 肝 · 肺

氣的走向

平 · 和中

季節

全年

類別

蔬菜

傳統如何解讀

一種甜味、中性的根莖，是一種日常蔬菜，適合燉菜和炒菜。

煮成粥或溫和的燉品以助消化是經典做法；與本集中大多數食譜都合得來。

在廚房裡

燉煮、蒸煮、炒、生磨。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

它的 β-胡蘿蔔素在煮熟並搭配少許油脂時吸收較好。

注意事項

無一般限制；調整質地以適合幼兒，以防止窒息。

使用此食材的食譜