Mandarine
Mandarine (橘子) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur doux · acide. Un agrume décrit comme chaud ; son écorce vieillie devient le chen pi, un aromatique classique à part entière.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Doux · Acide
- Affinité
- Poumon · Estomac
- Direction du Qi
- Réchauffant · mobilise
- Saison
- Automne · Hiver
- Groupe
- Fruits
Comment la tradition l'interprète
Un agrume décrit comme chaud ; son écorce vieillie devient le chen pi, un aromatique classique à part entière.
Ses quartiers accompagnent desserts et bouillies, et son écorce vieillie (chen pi) est un partenaire classique des ragoûts et des légumineuses ; la tradition modère l'excès de fruit, décrit comme générateur de chaleur.
En cuisine
Frais, en quartiers sur la bouillie, ou en compotes douces.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Une bonne source de vitamine C et de flavonoïdes d'agrumes.
Précautions
Lave l'écorce si tu comptes l'utiliser : elle peut porter des cires et des pesticides ; le jus concentre le sucre par rapport au fruit entier.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
