橘子

傳統性味

性

溫

味

甘 · 酸

歸經

肺 · 胃

氣的走向

溫 · 能行

季節

秋·冬

類別

水果

傳統如何解讀

被歸為溫性的柑橘；其陳放的果皮即陳皮，是另一味經典芳香藥。

果瓣可佐甜點與粥，陳放的果皮（陳皮）則是燉菜與豆類的經典搭檔；傳統節制大量食用這種水果，認為它會生熱。

在廚房裡

生吃、剝瓣放在粥上，或做成溫和的糖水。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

維生素 C 與柑橘類黃酮的良好來源。

注意事項

若打算使用果皮，請先洗淨：上面可能有蠟與農藥；果汁的糖分比整顆水果濃縮。