Oignon
Oignon (洋葱) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur piquant · doux. Un bulbe chaud et dispersant que la tradition chinoise moderne a intégré depuis les répertoires occidentaux.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Piquant · Doux
- Affinité
- Poumon · Estomac
- Direction du Qi
- Ascendant/dispersant
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Aromatiques
Comment la tradition l'interprète
Un bulbe chaud et dispersant que la tradition chinoise moderne a intégré depuis les répertoires occidentaux.
La base des sofritos et des sautés, à côté du gingembre ou de l'ail ; sans antagonisme traditionnel notable, il se combine avec la plupart des préparations.
En cuisine
Bases de sofrito, sautés, soupes et rôtis.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Riche en fructanes et en quercétine ; les fructanes peuvent provoquer des gaz en cas d'intolérance aux FODMAP.
Précautions
Riche en fructanes : peut provoquer des gaz et une gêne en cas d'intolérance aux FODMAP ; l'oignon cru est irritant pour certaines personnes.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
