食材 · タンパク質
チキン
チキン（鸡肉）は、中医食養生では性が温、味が甘の食材です。チキンスープは伝統的なレパートリーの古典的な回復料理として登場します。
伝統的な性味
- 性
- 温
- 味
- 甘
- 帰経
- 脾・胃
- 気の方向
- 温・気を補う
- 旬
- 秋・冬
- グループ
- タンパク質
伝統的な読み解き
チキンスープは伝統的なレパートリーの古典的な回復料理として登場します。
生姜、大棗、山薬を入れた鶏のスープは古典的な滋養食です。伝統では急な発熱のあいだは控えます。
料理では
長芋、生姜、ナツメのスープ。シチューと蒸し物。
手に入りやすく、代用は必要ありません。
現代の栄養メモ
良質なたんぱく質とビタミンB群に富む赤身肉です。
注意事項
生の家禽は厳格な衛生状態で取り扱い、徹底的に調理してください。
この食材を使ったレシピ
健康に関するご注意。 学習・啓発のためのコンテンツです。伝統中医学の概念を説明するものであり、医療専門家による診断や治療に代わるものではありません。鍼、薬用植物、侵襲的な技法は、訓練を受けた専門家が行う必要があります。 安全ガイド.
