雞

傳統性味

性

溫

味

甘

歸經

脾 · 胃

氣的走向

溫 · 補氣

季節

秋·冬

類別

蛋白質

傳統如何解讀

雞湯是傳統菜餚中的經典滋補菜餚。

薑、大棗、山藥燉雞湯是經典的補養方；傳統在急性發熱期間會節制使用。

在廚房裡

山藥、薑、棗湯；燉和蒸。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

富含優質蛋白與 B 群維生素的瘦肉。

注意事項

處理生家禽時嚴格衛生並徹底煮熟。

使用此食材的食譜