Poulet
Poulet (鸡肉) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur doux. La soupe au poulet apparaît comme un plat réparateur classique du répertoire traditionnel.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Rate · Estomac
- Direction du Qi
- Réchauffant · tonifie le Qi
- Saison
- Automne · Hiver
- Groupe
- Protéines
Comment la tradition l'interprète
La soupe au poulet apparaît comme un plat réparateur classique du répertoire traditionnel.
Le bouillon de poulet au gingembre, au jujube et à l'igname de Chine est le fortifiant classique ; la tradition en modère l'usage pendant les fièvres aiguës.
En cuisine
Soupes à l'igname de Chine, au gingembre ou au jujube ; ragoûts et cuisson à la vapeur.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Une viande maigre riche en protéines de qualité et en vitamines du groupe B.
Précautions
Manipulez la volaille crue avec une hygiène stricte et cuisez-la soigneusement.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
