百合根と蓮の実の甘いスープ

ユリの根、ハスの種、ナツメが入った、軽く秋らしい甘いスープを温かくお召し上がりいただけます。

材料（3人分）

• 蓮の実½カップ（2時間浸水） ハスの種
• 食用ゆり根1個、りん片に分ける ユリの球根
• 種を取った大棗3個 赤いナツメ
• 水4カップと少量の氷砂糖

調製

1. ハスの種とナツメを水で30分間煮ます。
2. ユリの花びらを加え、さらに10分間調理します。
3. 軽く甘くして温かいまま、夜のデザートとしてもお召し上がりいただけます。

伝統的な読み解き

ユリの球根と蓮の実は晩夏から秋の古典的な組み合わせで、テキストでは肺、心、夕静と関連付けられています。

アレンジ

• オーツフレークを加えて朝食バージョンにします。
• 夏には緑豆と一緒に冷やしてお召し上がりください。

注意事項

食品グレードの食用ユリのみを使用し、苦いハスの胚芽を取り除き、マイルドな味に仕上げています。