食材 · 芳香族
熟成したみかんの皮
熟成したみかんの皮（陈皮）は、中医食養生では性が温、味が辛味・苦味の食材です。熟成させた柑橘類の皮で、料理とマテリアメディカの間に消化の芳香剤として使用されます。
伝統的な性味
- 性
- 温
- 味
- 辛味・苦味
- 帰経
- 脾・肺
- 気の方向
- 温・気を動かす
- 旬
- 秋・冬
- グループ
- 芳香族
伝統的な読み解き
熟成させた柑橘類の皮で、料理とマテリアメディカの間に消化の芳香剤として使用されます。
湿を排すスープでは小豆と、重い消化には生姜と組むのが定番の相性です。伝統では、空咳を伴う乾燥のときには控えます。
料理では
少量のシチュー、おかゆ、豆類、お茶。
無農薬のみかんの皮を家で数日干したものが、実用的な代わりになります。
現代の栄養メモ
精油（リモネン）とヘスペリジンなどのフラボノイドに富む柑橘の皮です。
注意事項
食品グレードの熟成皮を使用してください。ワックスや殺虫剤が付着した新鮮な柑橘類の皮は同等ではありません。
この食材を使ったレシピ
健康に関するご注意。 学習・啓発のためのコンテンツです。伝統中医学の概念を説明するものであり、医療専門家による診断や治療に代わるものではありません。鍼、薬用植物、侵襲的な技法は、訓練を受けた専門家が行う必要があります。 安全ガイド.
