Piel de mandarina curada
Piel de mandarina curada (陈皮) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza templada y sabor picante · amargo. Piel cítrica envejecida usada como aromático digestivo, entre cocina y materia médica.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Templada
- Sabor
- Picante · Amargo
- Afinidad
- Bazo · Pulmón
- Dirección del Qi
- Templada · moviliza el Qi
- Temporada
- Otoño · Invierno
- Grupo
- Aromáticos
Cómo lo lee la tradición
Piel cítrica envejecida usada como aromático digestivo, entre cocina y materia médica.
Sinergia clásica con adzuki en sopas que drenan humedad, y con jengibre en digestiones pesadas; la tradición lo modera en sequedad con tos seca.
En la cocina
Guisos, congee, legumbres y tés en pequeña cantidad.
Piel de mandarina ecológica secada en casa varios días sirve como equivalencia práctica.
Nota nutricional actual
Piel de cítrico rica en aceites esenciales (limoneno) y flavonoides como la hesperidina.
Precauciones
Usa piel curada de calidad alimentaria; la piel fresca de cítricos con ceras o pesticidas no es equivalente.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
