Fungo da orelha-de-madeira
Fungo da orelha-de-madeira (黑木耳) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Fungo gelatinoso classificado como neutro, comum em refogados e saladas cozidas.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Estômago · Intestino Grosso · Fígado
- Direção do Qi
- Neutro · humedece e mobiliza
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Cogumelos
Como a tradição o interpreta
Fungo gelatinoso classificado como neutro, comum em refogados e saladas cozidas.
Clássico em salteados com gengibre e em sopas agripicantes; combina bem com quase todas as receitas da coleção.
Na cozinha
Reidrate, escalde e refogue ou adicione a sopas.
Fora das lojas asiáticas, o cogumelo-ostra serve de aproximação de estudo.
Nota nutricional atual
Um cogumelo muito rico em fibra solúvel e polissacáridos, praticamente sem calorias.
Precauções
Deixe de molho frio e refrigerado; a imersão prolongada em temperatura ambiente pode permitir toxinas bacterianas.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
