Congee de batata-doce
Um pequeno-almoço alaranjado e sedoso de arroz com cubos de batata-doce que se desfazem na panela: um dos congees ligeiramente doces mais comuns do repertório caseiro.
Um pequeno-almoço alaranjado e sedoso de arroz com cubos de batata-doce que se desfazem na panela: um dos congees ligeiramente doces mais comuns do repertório caseiro.
Ingredientes (3 porções)
- ¾ de chávena de arroz branco Arroz
- 250 g de batata-doce, descascada e aos cubos Batata doce
- 7 chávenas de água
- 2 jujubas vermelhas sem caroço (facultativo) Jujuba vermelha
- Uma pitada de sal
Preparo
- Lava o arroz e junta-o a uma panela grande com a água fria e as jujubas.
- Leva a ferver, baixa o lume e deixa cozer 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junta a batata-doce e coze mais 20–25 minutos, até se desfazer em parte e dar cor à papa.
- Tempera com pouco e serve quente; raramente precisa de açúcar adicionado.
Leitura tradicional
O arroz e a batata-doce estudam-se como um par centrado no centro: um cereal neutro e uma raiz doce que saciam sem pesar. A tradição descreve-o como um pequeno-almoço da estação fria, fácil de digerir no início do dia.
Variações
- Metade arroz e metade painço dá a versão dourada do norte.
- Uma rodela de gengibre durante a cozedura dá a leitura de inverno, mais quente.
Precauções
A batata-doce pode causar gases: ajusta as porções à tolerância. Refrigera as sobras sem demora e reaquece até ferver; na diabetes conta o cereal e a raiz como hidratos de carbono.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
