Bouillie de patate douce
Un petit-déjeuner orangé et soyeux, du riz avec des cubes de patate douce qui fondent dans la casserole : l'une des bouillies légèrement sucrées les plus courantes du répertoire familial.
Un petit-déjeuner orangé et soyeux, du riz avec des cubes de patate douce qui fondent dans la casserole : l'une des bouillies légèrement sucrées les plus courantes du répertoire familial.
Ingrédients (3 portions)
- ¾ tasse de riz blanc Riz
- 250 g de patate douce, pelée et coupée en dés Patate douce
- 7 tasses d'eau
- 2 jujubes rouges dénoyautés (facultatif) Jujube rouge
- Une pincée de sel
Préparation
- Rince le riz et mets-le dans une grande casserole avec l'eau froide et les jujubes.
- Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute la patate douce et poursuis la cuisson 20–25 minutes, jusqu'à ce qu'elle se défasse en partie et colore la bouillie.
- Assaisonne légèrement et sers chaud ; il a rarement besoin de sucre ajouté.
Lecture traditionnelle
Le riz et la patate douce s'étudient comme un couple centré sur le centre : une céréale neutre et une racine douce qui rassasient sans alourdir. La tradition en fait un petit-déjeuner de saison froide, facile à digérer en début de journée.
Variantes
- Moitié riz, moitié millet donne la version dorée du Nord.
- Une tranche de gingembre pendant la cuisson donne la lecture hivernale, plus chaude.
Précautions
La patate douce peut donner des gaz : ajuste les portions selon la tolérance. Réfrigère vite les restes et réchauffe-les jusqu'à ébullition ; en cas de diabète, compte la céréale et la racine comme des glucides.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
