Mingau de milho e abóbora
Mingau dourado do norte da China combinando milho-miúdo com abóbora doce em uma textura cremosa e sem laticínios.
Mingau dourado do norte da China combinando milho-miúdo com abóbora doce em uma textura cremosa e sem laticínios.
Ingredientes (3 porções)
- ¾ de chávena de painço Painço
- 300 g de abóbora, aos cubos Abóbora
- 6 chávenas de água
- 2 jujubas vermelhas sem caroço (facultativo) Jujuba vermelha
Preparo
- Enxágue o milho até que a água saia limpa.
- Cozinhe o milho-miúdo, a abóbora e as jujubas na água; deixe ferver e abaixe o fogo.
- Cozinhe por 35–45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora se quebre e engrosse o mingau.
- Sirva quente; raramente precisa de adição de açúcar.
Leitura tradicional
O milho-miúdo e a abóbora estão associados ao centro e ao final do verão; a tradição estuda essa combinação como exemplo de comida simples, levemente adocicada e de fácil digestão.
Variações
- Finalize com algumas gotas de óleo de gergelim torrado ou sementes torradas.
- Meio milho e meio arroz dão uma textura mais sedosa.
Precauções
Jujuba desidratada concentra açúcar; omitir ou reduzi-lo com diabetes. Leve à geladeira as sobras imediatamente.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
