Bouillie de millet et potiron
Porridge doré du nord de la Chine combinant du mil et de la citrouille sucrée dans une texture crémeuse et sans produits laitiers.
Porridge doré du nord de la Chine combinant du mil et de la citrouille sucrée dans une texture crémeuse et sans produits laitiers.
Ingrédients (3 portions)
- ¾ tasse de millet Millet
- 300 g de potiron, en dés Citrouille
- 6 tasses d'eau
- 2 jujubes rouges dénoyautés (facultatif) Jujube rouge
Préparation
- Rincez le mil jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Laisser mijoter le mil, la citrouille et les jujubes dans l'eau ; porter à ébullition, puis baisser le feu.
- Cuire 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la citrouille se décompose et épaississe la bouillie.
- Servir chaud ; il a rarement besoin de sucre ajouté.
Lecture traditionnelle
Le millet et le potiron sont associés au centre et à la fin de l'été ; la tradition étudie cet accord comme un exemple d’aliment simple, légèrement sucré et facile à digérer.
Variantes
- Terminez avec quelques gouttes d'huile de sésame grillé ou de graines grillées.
- La moitié du millet et la moitié du riz donnent une texture plus soyeuse.
Précautions
Le jujube séché concentre le sucre ; omettez-le ou réduisez-le en cas de diabète. Réfrigérez rapidement les restes.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
