洋薏仁配赤小豆與白蘿蔔

與痰濕質（Tán Shī Zhì）相關的學習食譜：洋薏仁、赤小豆與白蘿蔔的清湯。

材料（4 人份）

• 洋薏仁 ½ 杯，洗淨 大麥
• 赤小豆 ½ 杯，浸泡4小時 紅豆
• 白蘿蔔300克，切半月片 白蘿蔔
• 陳皮1小塊 陳皮
• 水8杯，鹽少許

製備

1. 洋薏仁、赤小豆與陳皮加水小火煮45分鐘。
2. 下白蘿蔔再煮20分鐘，煮到透明。
3. 去皮，調味，靜置5分鐘。
4. 趁熱當湯喝，或配飯當清爽的一道菜。

傳統解讀

傳統處方群把這種體質與據說能「化濕」的食物相連：一種涼性穀物、赤小豆，以及能行的白蘿蔔，煮成一鍋低脂少甜的湯。要研究的是這整體的清爽，不是字面上的滲濕效果。

變化

• 有些處方群會把洋薏仁換成薏苡仁（yi yi ren）。
• 加香菇就能在不加油脂的情況下增添鮮味。

注意事項

大麥含麩質，乳糜瀉者不宜。豆類要充分浸泡並煮透，若造成不適則逐步增量。體質須由專業人員判定；本食譜是學習材料，不是個人化方案。