蘋果

傳統性味

性

涼

味

甘 · 酸

歸經

脾 · 胃 · 肺

氣的走向

緩潤而下行

季節

秋天

類別

水果

傳統如何解讀

性涼多汁的水果，傳統將它與生津和溫和的做法連在一起。

加一點肉桂或陳皮同燉是經典；傳統上沒有相關的相忌，幾乎可與所有做法搭配。

在廚房裡

生吃、燉煮、烘烤，或入甜粥。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

富含水溶性纖維（果膠），連皮吃尤其多。

注意事項

籽不要大量吃；兒童與吞嚥困難者要調整質地，糖尿病則要調整份量。