玉米

傳統性味

性

平

味

甘

歸經

胃 · 大腸

氣的走向

平 · 和中

季節

夏末·秋天

類別

穀物

傳統如何解讀

來自美洲的平性穀物，已融入粥品、麵包與湯中；玉米鬚另有其解讀。

可在南瓜或豆類的粥品與湯品中研究；玉米鬚則另外出現在傳統茶飲中。它幾乎可與所有做法搭配。

在廚房裡

水煮或蒸的玉米、玉米粥與湯品。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

不含麩質的穀物，含葉黃素與玉米黃素兩種類胡蘿蔔素。

注意事項

整顆玉米粒對幼童有哽嗆風險；玉米天然不含麩質。