常見過敏原含量低的簡易粥

與特稟質（Tè Bǐng Zhì）相關的學習食譜：胡蘿蔔南瓜白米粥，做法極簡，特意避開最常見的過敏原。

材料（3 人份）

• 白米1杯 米飯
• 胡蘿蔔1根，切細丁 紅蘿蔔
• 南瓜200克，切丁 南瓜
• 水8杯
• 鹽少許

製備

1. 白米洗淨，冷水下鍋；煮滾後轉小火。
2. 30分鐘後，加入胡蘿蔔和南瓜。
3. 再煮30–40分鐘，中間偶爾攪一攪，煮到滑順。
4. 調味要非常淡，趁熱食用。

傳統解讀

對這種體質，傳統主張謹慎：食材要少、要熟悉、要煮透，新東西一次只加一樣。這道學習菜刻意避開大豆、蛋、堅果、芝麻、花生、麩質、魚與貝類。

變化

• 一次只加入一種新食材（小米、地瓜），以觀察耐受度。
• 如果已經確定耐受，加上煮熟的雞絲可以增加蛋白質。

注意事項

低常見過敏原不等於低致敏：任何食物都可能引發過敏。反覆或嚴重的反應需要醫療評估；不要在沒有建議的情況下剔除整類食物。體質須由專業人員判定；本食譜是學習材料，不是個人化方案。