Judía mungo
Judía mungo (绿豆) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce. Clasificada como fresca en el repertorio tradicional y común en preparaciones estivales.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Corazón · Estómago
- Dirección del Qi
- Descendente · aclara calor
- Temporada
- Verano
- Grupo
- Legumbres
Cómo lo lee la tradición
Clasificada como fresca en el repertorio tradicional y común en preparaciones estivales.
La sopa de mungo con regaliz es el refresco clásico del verano; la tradición lo evita en digestiones frías con diarrea.
En la cocina
Sopas, brotes cocinados y pastas.
Se encuentra en tiendas asiáticas y herbolarios; la lenteja verde sirve como aproximación de estudio.
Nota nutricional actual
Legumbre ligera rica en folato y polifenoles antioxidantes.
Precauciones
Cocina brotes para grupos vulnerables; ajusta fibra según tolerancia.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
