Haricot mungo
Haricot mungo (绿豆) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur doux. Classé comme frais traditionnellement et courant dans les préparations estivales.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Cœur · Estomac
- Direction du Qi
- Descendant · clarifie la chaleur
- Saison
- Été
- Groupe
- Légumineuses
Comment la tradition l'interprète
Classé comme frais traditionnellement et courant dans les préparations estivales.
La soupe de haricots mungo à la réglisse est le rafraîchissant d'été classique ; la tradition l'évite quand la digestion est froide avec des selles molles.
En cuisine
Soupes, pousses cuites et pâtes.
On le trouve en épicerie asiatique et en magasin bio ; les lentilles vertes font une approximation d'étude.
Note nutritionnelle actuelle
Une légumineuse légère riche en folates et en polyphénols antioxydants.
Précautions
Cuisinez des pousses pour les groupes vulnérables ; ajuster la fibre à la tolérance.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
