Receta · Dulces y compotas
Pera pochada con azufaifa
Postre clásico de otoño: pera cocida al vapor o pochada con azufaifa y un toque dulce.
Postre clásico de otoño: pera cocida al vapor o pochada con azufaifa y un toque dulce.
Ingredientes (2 raciones)
- 2 peras asiáticas o conferencia Pera asiática
- 4 azufaifas rojas deshuesadas Azufaifa roja
- 2 pétalos de bulbo de lirio (opcional) Bulbo de lirio
- 1½ tazas de agua y un poco de azúcar de roca o miel Miel
Preparación
- Pela las peras, pártelas por la mitad y retira el corazón.
- Ponlas en un cazo con el agua, las azufaifas y el lirio.
- Cocina tapado a fuego suave 25–30 minutos hasta que estén translúcidas.
- Endulza ligeramente al final y sirve la pera con su caldo tibio.
Lectura tradicional
La pera se asocia al estudio de la sequedad otoñal y de los líquidos; cocinarla es el ejemplo escolar de cómo la preparación modera un alimento fresco.
Variaciones
- Al vapor dentro de la propia pera vaciada es la presentación clásica.
- Una pizca de canela acerca el postre al repertorio de invierno.
Precauciones
Miel nunca en menores de un año. En diabetes, reduce o elimina el endulzante y cuenta la fruta.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
