Sopa de wakame y tofu
Sopa rápida de alga y tofu con cebolleta: salada, ligera y lista en menos de media hora.
Sopa rápida de alga y tofu con cebolleta: salada, ligera y lista en menos de media hora.
Ingredientes (2 raciones)
- 4 g de alga wakame seca Alga wakame
- 200 g de tofu suave en dados Tofu
- 1 cebolleta en aros y unas gotas de aceite de sésamo Cebolleta Aceite de sésamo
- 4 tazas de caldo suave o agua con soja ligera Salsa de soja
Preparación
- Rehidrata el alga 5 minutos y escúrrela.
- Calienta el caldo, añade alga y tofu y cocina 8–10 minutos a fuego suave.
- Termina con cebolleta y aceite de sésamo fuera del fuego.
Lectura tradicional
Las algas representan el sabor salado y la categoría Agua del invierno; el tofu fresco equilibra el conjunto. Se estudia como ejemplo de plato salado-ligero de estación fría.
Variaciones
- Añade huevo batido en hilo para una versión más nutritiva.
- Con jengibre en tiras la sopa se "templa" para quienes la sienten muy fresca.
Precauciones
El yodo y el sodio del alga varían mucho: cantidad culinaria y precaución en enfermedad tiroidea o renal. Alérgenos: soja y sésamo.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
