裙帶菜豆腐湯

一道快速海帶豆腐蔥湯：味道鮮美，清淡，半小時內即可完成。

材料（2 人份）

• 乾裙帶菜4克 裙帶菜海藻
• 嫩豆腐200克，切塊 豆腐
• 蔥1根切片，香油數滴 蔥 香油
• 清高湯4杯，或加淡醬油的水 醬油

製備

1. 將裙帶菜再水化5分鐘，然後瀝乾。
2. 加熱高湯，加入裙帶菜和豆腐，小火煮8-10分鐘。
3. 最後撒上蔥花和芝麻油即可關火。

傳統解讀

海藻代表冬天的鹹味和水類；涼豆腐平衡碗。它被研究為寒冷季節的淡鹹菜餚。

變化

• 加入打好的雞蛋，以獲得更有營養的版本。
• 對於那些覺得湯太涼的人來說，用薑條來「加熱」湯。

注意事項

海藻中的碘和鈉含量差異很大：僅限烹調量，甲狀腺或腎臟疾病患者需謹慎。過敏原：大豆和芝麻。