Sopa dulce de pera, lirio y semilla de loto
Receta de estudio asociada a la constitución con tendencia a deficiencia de Yin (阴虚质, Yīn Xū Zhì): sopa dulce tibia de pera pochada con bulbo de lirio y semilla de loto.
Receta de estudio asociada a la constitución con tendencia a deficiencia de Yin (阴虚质, Yīn Xū Zhì): sopa dulce tibia de pera pochada con bulbo de lirio y semilla de loto.
Ingredientes (3 raciones)
- 2 peras asiáticas o conferencia peladas en gajos Pera asiática
- 1 bulbo de lirio comestible en pétalos Bulbo de lirio
- ½ taza de semillas de loto remojadas 2 horas Semilla de loto
- 1 cucharada de bayas goji (al final) Baya goji
- 4 tazas de agua y un poco de azúcar de roca
Preparación
- Cuece las semillas de loto en el agua a fuego suave 25 minutos.
- Añade la pera y cocina 15 minutos; incorpora el lirio los últimos 8 minutos.
- Endulza muy ligeramente y añade las bayas goji fuera del fuego.
- Sirve tibia, también como postre de cena.
Lectura tradicional
A esta constitución los textos asocian alimentos frescos y "humectantes": pera, lirio y semilla de loto, cocinados con suavidad y poco azúcar. Se estudia como ejemplo del repertorio de la sequedad, no como forma de tratar sensación de calor o sequedad reales.
Variaciones
- Al vapor dentro de la pera vaciada es la presentación clásica de otoño.
- Con copos de avena se convierte en desayuno de estación seca.
Precauciones
Usa solo lirio comestible de calidad alimentaria y retira el germen amargo del loto. El goji puede interactuar con anticoagulantes como la warfarina; en diabetes reduce el endulzante y cuenta la fruta. La constitución se determina con un profesional; esta receta es material de estudio, no un plan personal.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
